Kľúčovým aspektom pri výbere mlynčeka na kávu je jeho flexibilita, konzistencia mletia a obstarávacia cena. Rôzne modely sú navrhnuté tak, aby sa prispôsobili rôznorodým typom kávovníkových zŕn, stupňom praženia a metódam extrakcie, od espressa po filtrovanú kávu. Schopnosť mlynčeka jednoducho ho prestaviť z jedného mletia na druhé umožňuje ponúknuť zážitok z kávy, ktorý je úplne prispôsobený zákazníkovi a vždy mu zaručí vynikajúcu kvalitu v šálke.
Každý barista, či už domáci alebo profesionálny, má svoje preferencie pri mletí kávy. Preto výrobcovia ponúkajú rôzne modely ručných aj elektrických mlynčekov, ktoré vyhovujú širokému spektru používateľov - od veľkej kaviarne až po občasné ručné mletie na chalupe.
Cieľom tohto článku je poskytnúť malý prehľad o svete mlynčekov na kávu a pomôcť vám vybrať ten najlepší podľa vašich potrieb.
Kvalitný mlynček na kávu
...alebo prečo záleží na kvalite...
Dostali sme sa do bodu, kedy by bolo vhodné povedať, že dobrá káva potrebuje aj kvalitný mlynček.
A v skutočnosti je to presne aj tak. Máme dve možnosti: na jednej strane ručné mlynčeky, kompaktné do ruky a vhodné na prenášanie, u ktorých máme kontrolu nad mnohými premennými. Na druhej strane elektrické mlynčeky, moderné s rýchlym mletím.
Pre profesionálne mletie kávy v kaviarňach jednoznačne odporúčame elektrický mlynček a to z nasledujúcich dôvodov:
- Jednoduché použitie
- Rýchlosť mletia
Káva je pre kaviarne každodennou rutinou. Elektrické mlynčeky zjednodušujú denné procesy a umožňujú baristom zamerať sa na vašu kvalitnú kávu.
V domácom prostredí sa používajú elektrické aj ručné mlynčeky. Problém, ktorý je pri "lacných" mlynčekoch je ten, že až na pár výnimiek produkujú nerovnomerné mletie, ľahko sa otupia, zlomia, alebo elektrické komponenty prestanú fungovať.
Z dostupných mlynčekov, ktoré osobne používame (alebo sme testovali), uvádzame tieto:
Ručné mlynčeky:
- HARIO MINI SLIM PLUS (okolo 40 €): Lacné a veľmi jednoduché
- Timemore C2 alebo C3 (okolo 80 €): Jedno z najlepších riešení medzi cenovo dostupnými
- Comandante (250/300 €): Nemecká kvalita a dizajn
- KINU (250/400 €): Dizajn je úplne iný ako Comandante, tiež precízne a spoľahlivé mletie
Elektrické mlynčeky:
- Melitta Molino (60 €): Jedno z najlacnejších riešení. Nastavenie mletia od espressa po French press.
- Rocket Espresso Faustino (550/650 €): Vhodné riešenie a spoľahlivé na domáce použitie.
- Rocket Espresso Spluga (850/900 €): Mlynček na profesionálne použitie do kaviarne s precíznym spracovaním pre dokonalú kvalitu mletia každej dávky.
- Mahlkönig k30 (nahradený modelom E65) mlynček na espresso s funkciou tzv. hands-free mletia každej dávky.
Ručný mlynček na kávu – pre koho je vhodný?
Výhody ručných mlynčekov
Nižšia cena - oproti tým elektrickým sú lacnejšie, jednoduchšie na údržbu a nepotrebujú elektrickú energiu.
Nevýhody ručných mlynčekov
Pomalšie mletie - pri príprave espressa je potrebné vykonať veľké množstvo otáčok, čo môže byť fyzicky náročnejšie, najmä ak pripravujete viacero šálok za sebou. Navyše, konzistencia mletia môže závisieť od rovnomernosti vášho tempa a tlaku pri otáčaní, čo si vyžaduje určitú zručnosť.
Odporúčané ručné mlynčeky z našej ponuky
Z našej aktuálnej ponuky vám odporúčame ručné mlynčeky Timemore C2 alebo Timemore C3. Oba majú veľmi dobrý pomer ceny – funkčnosti – životnosti. Svojou rýchlosťou mletia sú vhodné hlavne na kávy pre V60 (filtrovaná káva), alebo Frenchpress.
Elektrický mlynček – pohodlnosť na prvom mieste
Výhody elektrických mlynčekov
Rýchlosť - elektrické mlynčeky dokážu zomlieť kávu v priebehu pár sekúnd, čo šetrí čas a uľahčuje prípravu aj pri väčšom množstve.
Pohodlie - stačí nastaviť požadovanú hrúbku mletia, stlačiť tlačidlo a mlynček sa postará o zvyšok. Ideálne pre tých, ktorí chcú rýchlu a bezproblémovú prípravu kávy.
Konzistentné zomletie - kvalitné elektrické mlynčeky ponúkajú rovnomerné mletie bez hrubých či príliš jemných častíc, čo zabezpečuje stabilnú extrakciu chuti a arómy pri každej príprave kávy.
Nevýhody elektrických mlynčekov
- Vyššia cena
- Potreba elektrickej energie
- Hlučnosť
- Náročnejšia údržba
Odporúčané elektrické mlynčeky z našej ponuky
Tu vám odporúčame mlynček Faustino od Rocket Espresso - malý a kompaktný, ale s výkonnými funkciami ako bezkonkurenčný pre mletie v kategórii mlynčekov pre domácnosť.
Ako vybrať mlynček na kávu?
Výber správneho mlynčeka na kávu je kľúčový pre každého milovníka kávy, ktorý si chce vychutnať šálku čerstvej a chutnej kávy.
A ako si teda vybrať ten správny mlynček? Existuje mnoho faktorov, ktoré treba zvážiť pri výbere mlynčeka, ako napríklad účel jeho používania (doma, v práci), materiál z akého je vyrobený (plast, kov, kombinácia materiálov), výbrus a veľkosť mlecích kameňov (ovplyvňuje rýchlosť mletia, zohrievanie kávy počas mletia), rozmery mlynčeka a tiež je jeho obstarávacia cena.
Mlecie kamene sú najdôležitejšou súčasťou mlynčeka na kávu. Existujú dva hlavné typy mlecích kameňov: keramické a oceľové. Keramické mlecie kamene sú odolnejšie a menej sa zahrievajú, ale sú drahšie. Oceľové mlecie kamene sú lacnejšie, ale môžu sa časom opotrebovať.
Veľkosť mlynčeka by mala zodpovedať vašim potrebám. Ak meliete kávu len pre seba, postačí vám menší mlynček. Ak meliete kávu pre viac ľudí, budete potrebovať väčší mlynček z rady profesionál.
Už pri výbere nezabudnite na následný servis a údržbu, ktorú si mlynček bude vyžadovať.
Záver
Ak chcete najlepší možný zážitok z kávy, odporúčame investovať do kvalitného mlynčeka. Mlynček na kávu je dôležitou súčasťou prípravy kávy, pretože čerstvo pomletá káva má oveľa lepšiu chuť a arómu ako pomletá káva prinesená z obchodu.
U nás nájdete modely pre každého – či už ste domáci milovník kávy alebo profesionálny barista. Navštívte našu predajňu alebo e-shop kategóriu mlynčekov na kávu a vyberte si ten pravý!